SUDADO DE PESCADO

INGREDIENTES

6 filetes de pescado de 160 g c/u

2 cda.aceite

1 diente de ajo triturado

2 cebollas a la pluma

3 tomates sin pepas, en tiras

1 cda.ají amarillo molido

1 tz.caldo de pescado

1 tz.chicha de jora

1 cda.culantro picado

1 ají amarillo sin venas ni pepas

1/2 kg.yuca sancochada en bastones

6  tz.arroz blanco cocido

 sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta, Reserve.

Caliente el aceite en una olla a fuego bajo y fría el ajo con la cebolla, el tomate y el ají amarillo molido durante dos minutos. Acomode encima los filetes de pescado y vierta el caldo y la chicha. 

Tape la olla y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Agregue el culantro y el ají amarillo entero, y rectifique la sazón. Tape la olla y retire del fuego.

Sirva el sudado de pescado con la yuca sancochada y el arroz.