VAINITA SALTADA CON POLLO O CON CARNE

INGREDIENTES:

- 1 kilo de vainitas cortadas en larguito (Reservar en agua)
- 1 tomate grande cortado como para lomo
- 1 cebolla grande cortada como para lomo
- 1/2 pechuga de pollo cortado en tiras o 2 bisteck de carne
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cda de ají especial
- Sal, pimienta
- 3 papas picada en dados o en bastones y freír
- 1 cda de ajos}

PREPARACIÓN:
Freír ajos, ají especial y agregarle sal y pimienta.
Agregar el pollo o carne revolver y dejar que sude unos 10 minutos.
Luego agregar la vainita escurrida, el caldo de pollo, revolver dejar cocinar hasta que la vainita este media cocida
Agregar el tomate y cebolla, mezclar, probar la sal cocinar 5 minutos y listo
Mezclar con papa frita y servir con arroz blanco.

Fuente:facebook/comidaperuana

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SOPA DE MORÓN (6 porciones)

INGREDIENTES:

- 1 kilo de pecho de res

- 1 cebolla picada en cuadritos

- ½ kilo de papas

- 1 zanahoria cortada larguita

- ¼ de kilo de zapallo

- 1 choclo en rodajas

- Un pedazo de apio picado

- 100 gramos de morón (remojado la noche anterior)

- ¼ de tajada de col picada 

- Aceite, Sal al gusto

PREPARACIÓN:

En una olla con tres litros de agua se pone a cocinar la carne, junto con el morón bien lavado y escurrido , la zanahoria y apio, choclo, Col.

Cuando el morón esté bien cocido se le agregan las papas en rajas grandes, el zapallo, la sal y se deja cocinar hasta que las papas estén cocidas.

Se sirve con perejil picado encima.

Fuente:facebook/comidaperuana

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LENTEJITA CON PESCADO FRITO

INGREDIENTES :

- 1/4 de lentejitas (remojadas por 20 minutos y escurridas)

- 1/2 cebolla 

- 1 diente de ajo

- 1 cda de ají especial

- 2 ramas de yerba buena 

- Sal, aceite

PREPARACIÓN:

Freír el aderezo con cebolla, ajos, ají especial. Cuando este un poco transparente la cebolla, agregar la yerba buena, con las lentejitas escurridas. 

Agregar agua al ras de la lenteja y cocinar hasta que este cocida probar la sal

PESCADO FRITO:

Pescado filetes de ojo de uva(u otro pescado)

sillao, Sal ,pimienta, Chuño para apanar.

El pescado aderezarlo con sal, pimienta, sillao al gusto y apanar con chuño ambos lados del filete.

Freír y servir acompañado de arroz y cebollita.

Fuente: facebook/comidaperuana

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SECO DE CARNERO

INGREDIENTES:

- 1 kg. de carne de carnero en trozos

- 1/4 de litro de chicha de jora

- 2 cdas. de ají panca molido

- aceite

- 1cebolla picada en cuadritos

- 2 cdas de ajo picado

- 5 cdas. de culantro molido

- Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN:

Macerar la carne en un tazón con la chicha de jora, el ají panca, comino, pimienta y sal al gusto por 1 hora.

En una olla sellar la carne, sacar y reservar.

En la misma olla, se fríe la cebolla con los ajos y el culantro molido.

Cuando ya tengas todo listo agrega la carne, el líquido de la maceración. y una taza de agua ,Cocinar hasta que la cocción esté completa.

La carne debe estar suave y para ver si ya está bien cocinada híncala con un tenedor o corta un pedazo con un cuchillo.

Finalmente, puedes completar este plato con yucas sancochadas, frijoles o arroz blanco. Además, puedes acompañarlo con zarza de cebolla.

Fuente:facebook/comidaperuana

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SOPA DE SÉMOLA

INGREDIENTES:

-2 litros de agua

- 1 tazas de verduras variadas

- 2 papas picadas

- 1/2 kg de menudencias de pollo o pollo picado

- 120 gr de sémola

- Orégano

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocinar las verduras y la menudencia en los 2 litros de agua, echar sal.

Incorporar la sémola y mover constantemente hasta que cocine.

Echar orégano restregado y mover. Servir calientito con perejil picado.

Fuente: facebook/comidaperuana.

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