Arroz chaufa

Ingredientes:

– 2 tza. Arroz
– 250 gr. Filete de Pollo, cocido, cortado en trozos y dorado en aceite
– 4 Tajadas de Tocino sin grasa, en trozos pequeños
– 8 Tallos de Cebollita china, cortada en trozos
– ½ Pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
– 3 Huevos
– 1 crda. Leche
– 2 crdtas. Kion finamente picado
– 1 crdta. Ajo molido
– Sillao o Salsa de Soya al gusto
– 1 cdra. Aceite
– Sal y Pimienta al gusto 

Preparación:

Antes de preparar la carne, dora el kión cortado en tiras grandes (para darle sabor al aderezo).

Prepara el arroz de la forma acostumbrada con ajos, agua y sal.

Bate los huevos ligeramente, agregarles 1 cucharada de leche, sazonarlos y freírlos en una sartén con aceite. Una vez que la tortilla esté lista, retírala de la sartén y córtala en trozos pequeños.

Fríe el tocino a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante. Retíralo de la sartén y escúrrelo en papel absorbente. En la misma grasa del tocino fríe el ajo y el kion.

Sube el fuego y agrega la cebollita china y el pimiento. Cocinar unos minutos. Incorpora luego el sillao, el pollo y la tortilla en trozos. Mezcla todo. Si estuviera muy seco, agrega 1 cucharada de agua hirviendo.

Agrega por último el arroz, y mezcla bien. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregarle 4 o gotas de aceite de ajonjolí.

Read More

Arroz con leche

Ingredientes:

- Una taza de arroz
- Canela, una rama
- Leche, un litro
- Azúcar, dos tacitas
- Clavos de olor, 4 ó 5
- Cáscara de naranja rallada
- Esencia de vainilla, una cucharada pequeña
- Tres nueces picaditas
- Pasas
- Canela en polvo

Preparación:

  El primer paso será poner a calentar un perol de buen tamaño con  un poco más de un litro de agua, cuando el agua vaya tomando temperatura echamos los clavos de olor, esperamos a que el agua llegue al punto de ebullición.

En el momento que el agua comience a hervir será cuando tenemos que echar el arroz al agua. En ese momento veremos como el agua deja de hervir, esperamos a que el agua vuelva a hervir y mantenemos con el fuego intenso durante unos 14 ó 15 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido. Es importante remover constantemente el arroz.

Cuando el arroz esté bien cocido y quede muy poca agua en el perol, agregamos la leche al arroz cocido. También vamos a incorporar las nueces picaditas, un puñadito de pasas, el azúcar y un poco de la piel rallada de una naranja.

Removemos para mezclar todos los ingredientes y mantenemos a fuego intenso sin dejar de remover. Esperamos a que la mezcla comience a hervir, entonces mantenemos durante unos dos o tres minutos más antes de apartar del fuego. Ya tenemos terminado el arroz con leche , para servirlo,  espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima.

Read More