Es una deliciosa mezcla de carne seca, sea de cerdo o vacuno, “Shilpida”, es decir, deshilachada y frita, con aderezo y huevos batidos.
INGREDIENTES:
- ½ kilo de cecina
- 2 huevos
- Ají especial
- Sal, pimienta y comino al gusto
- ½ kilo de cancha
PREPARACIÓN:
Asar la cecina en brasa. Chancarla en un batán, desmenuzarla. Hacer un aderezo con aceite caliente, ají especial, pimienta, comino y ajos. Agregar la cecina desmenuzada y por ultimo los huevos batidos.
Acompañar con cancha, o también con mote de maiz.
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