Ingredientes:
- Un pollo entero sin vísceras bien lavado
- Media cucharada de romero
- Una cucharada de sal
- Media cucharadita de comino
- Una cucharada de sillao
- Media cucharadita de pimienta molida
- Un cuarto de taza de cerveza negra
- Dos cucharadas de vinagre blanco
- Dos cucharadas de ajo licuado
- Media cucharada de ají panca molido
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y embadurnar el pollo completamente y dejar macerar por espacio de tres horas, luego llevar a las brasas de carbón sin fuego, procurando que esté tapado en todo momento y darle vuelta a los 20 0 30 minutos procurando que se dore bien.
Se sirve con papas fritas, una ensalada fresca y cremas al gusto.
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