INGREDIENTES:
- 1 rocoto (rojo)
- 1/ 2 cebolla (mediana)
- 1 diente de ajo (pelado)
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
PREPARACIÓN:
Quitar las pepas y las venas al rocoto, cortar en trozos medianos.
Calentar un chorro de aceite en una sartén o cacerola a fuego medio.
Soasar el rocoto troceado, la cebolla y el diente de ajo. Por 2 o 3 minutos. Reservar.
Licuar el rocoto soasado con la cebolla y el ajo.
Añadir el huevo.
Mientras licuamos añadir el aceite en hilo hasta lograr la consistencia de mayonesa.
Salpimentar al gusto.
Mayonesa que puede acompañar frituras, hamburguesas y carnes.
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