SALSA CRIOLLA

Ingredientes :

• 2 cebollas medianas
• 1 ó 2 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortados a la juliana
• Sal
• Pimienta
• Jugo de 3 limones
• Aceite vegetal
• Culantro o perejil picado finamente

Preparación: 
Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un depòsito con agua, mezclando bien. Escurrir y dejar que sequen.

Colocar las cebollas en un bol, sazonar con sal y pimienta.
Rociar el jugo de limón. Incorporar ají y aceite al gusto. Mezclar bien.
Rectificar la sazón.
Servir esta salsa como acompañamiento.