INGREDIENTES:
- 1 kilo de malaya
- 6 papas sancochadas
- 1 copa de vinagre
- 2 cdas de ají panca molido
- 1 cda de achiote
- Sal, pimienta, comino, aceite
PREPARACIÓN:
Sancochar la malaya durante una hora para que se ablande (no dejar que se recocina) luego cortarla en porciones regulares y untarla con el ají panca molido, el achiote, pimienta, comino, vinagre y dejarlas macerar por una hora. Añadir sal y freír en abundante aceite bien caliente, hasta dorarlas acompañar con papas sancochadas y salsa criolla.
Fuente: facebook/comidaperuana
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