SOPITA DE VERDURAS

INGREDIENTES:- 2 zanahorias peladas y picadas- 1/2 taza de cebolla picada- 1/2 zapallo italiano pequeño- 2 tallos de apio- 1/2 tomate picado en cubos- 1 litro y medio de caldo de pollo- 1 cucharadita de orégano- 1 cucharadita de ajo picado- Aceite de oliva- Pimienta- Sal al gustoPREPARACIÓN:En una olla grande sofríe el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agrega las zanahorias, calabacín y apio.Cuando estén bien sofreídos agrega el caldo de...

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CHULETAS DE CERDO

INGREDIENTES:  - 4 chuletas de cerdo  - 1 cebolla  - 100 ml de aceite de oliva (1/3 de taza)  - 2 dientes de ajo  - 1 hoja de laurel  - 1 cucharada de romero picado  - pimienta negra en grano  - sal  PREPARACIÓN:  Poner las chuletas de cerdo en un recipiente de vidrio, agregar la cebolla troceada y los dientes de ajo pelados y enteros, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Rociar...

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SALMÓN A LA PLANCHA CON VERDURAS

INGREDIENTES:  - 800 gramos de salmón o  4 filetes o trozos de salmón  - 50 gramos de mantequilla  - 1 limón  - Sal y pimienta blanca  -Verduras a escoger como brócoli, coliflor, espárragos, zanahoria, etc.  PREPARACIÓN:  Lava las verduras y dejas a un lado. Trocea el brócoli, la coliflor y la zanahoria en pedazos más manejables. Hierve agua y blanquea las verduras (pásalas unos minutos por agua...

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PAPITAS SALTEADAS CON PEREJIL

INGREDIENTES:  - 1/2 kilo de papas cocidas con cáscara- Perejil fresco picado- 1 cda. de aceite de oliva- SalPREPARACIÓN: Cortar las papas cocidas en cubos tamaño bocado con todo y cáscara, agregar el aceite de oliva a la sartén.Una vez caliente el aceite, echar las papitas.Saltearlas agregándoles el perejil y la sal.Servir con mondadientes al costado para mayor comodidad. Fuente: www.wong.com.pe ...

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OLLUQUITOS CON CARNE

INGREDIENTES :- 4 cucharadas de aceite - 1/2 kilo de carne de res - 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos - 2 dientes de ajos picaditos - Ají amarillo molido a gusto - 1 cucharada de pimentón o ají panca molido - 1 kilo de ollucos picados en tiras finas - Perejil picado sal y pimienta a gusto PREPARACIÓN:  Antes que nada, pica los ollucos y déjalos reposando en agua con sal por lo menos 1 hora. Corta la carne en tiras y sazónala...

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AVENA CON MANZANA

INGREDIENTES:- 1 taza de avena en hojuelas enteras (cruda)- 1 1/2 tazas de agua- 1/2 taza de leche evaporada- Azúcar rubia a gusto- Canela en polvo- 1 manzana laminadaPREPARACIÓN:Vierte el agua en una ollita y deja que hierva, una vez lista coloca la avena y mueve constantemente por unos 5 minutos hasta que este como papilla, añade el azúcar a gusto (a menos mejor) y la canela en polvo. Deja a un lado.Coloca la mitad de la avena en un plato hondo...

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DELICIA DE PAPAYA Y NARANJA

INGREDIENTES: - 1 paquete de gelatina sabor naranja (4 porciones) - 1/2 taza de azúcar rubia - 2 tazas de agua hirviendo - 2 tazas de papaya picada - 1 lata de leche evaporada descremada - 1 cucharada de cáscara de naranja PREPARACIÓN: Disuelva la gelatina y el azúcar en el agua hirviendo; revuelva hasta que esté completamente disuelta. Póngala a un lado. Coloque la papaya y la leche evaporada en la licuadora; licue esto a velocidad...

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BATIDO FROZEN DE FRESA

INGREDIENTES: - 8 fresas previamente congeladas dentro de una bolsita hermética - 1 plátano - 1 taza de leche - 1/2 taza de yogurt de vainilla o de fresa - Azúcar o miel al gusto - 5 cubitos de hielo - Unas gotitas de esencia de vainilla - Una pizca de canelaPREPARACIÓN:Licuar todos los ingredientes hasta que quede cremoso y tomar al instant...

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EXTRACTO DE VERDURAS VERDES CON CHÍA

INGREDIENTES:- 1 lechuga crespa mediana- 1 manojo de espinaca tierna- 1pepino mediano- 1 taza de fresas- 5 gr. de kion- Semillas de Chía (remojadas en agua)PREPARACIÓN:Limpiar y lavar bien las verduras, las fresas y el kión.Colocar primero en el extractor el pepinillo, seguido de las fresas, las verduras y el kion.Al final cuando esté listo el extracto agregar al vaso servido una cucharada de semillas de chía (previamente remojada en agua por...

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MILKSHAKE DE LÚCUMA

INGREDIENTES: - 2 lúcumas bien maduras - 1 caja de leche evaporada light - 1 taza de hielo- miel o edulcorantePREPARACIÓN: Pela las lúcumas y retírale las pepas.Coloca las lúcumas en la licuadora y agrégale la mitad de la leche y un poco de hielo. Licúalas y agrega lo que resta de la leche y el hielo. Debe de quedarte como una crema. Si es necesario le agregas más leche. Lo endulzas según tu gusto personal. Servir. Fuente: www....

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JUGO DE MANGO

INGREDIENTES: - 4 mangos cortados en gajos (sin cascara) - 1/2 taza de leche condensada - 2 tazas de agua hervida fría - 5 cubos de hielosPREPARACIÓN:En una licuadora colocar los mangos, leche condensada y el agua. Licuar a velocidad alta. El tiempo dependerá de cuan espeso desees el jugo.Al final añadir el hielo y servir inmediatamente. Fuente:www.wong.com....

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BURBUJEANTE DE NARANJA

INGREDIENTES: - 1 taza de agua mineral fría- 1 1/2 taza de naranjas picadas- 1 taza de hieloPREPARACIÓN:Licue todo hasta que quede uniforme, sirva inmediatamente y disfrute. Fuente: www.wong.com....

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BATIDO DE YOGURT DE PLÁTANO Y FRESAS

INGREDIENTES: - 1 taza de avena en hojuelas enteras (cruda) - 1 plátano de seda - 150 gramos de fresas - 80 ml de leche fresca descremada fría - 100 ml de yogurt de vainilla francesa - 4 hielosPREPARACIÓN:Pelas el plátano y le quita el tallito a las fresas después de haberlas lavado. Colocas todos los ingredientes en la licuadora y licúas hasta que quede cremoso. Sirves inmediatamente. Fuente:www.wong.com....

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ENSALADA DE QUINUA

INGREDIENTES- 1/2 libra de Quinua -  1 docena de aceitunas - cucharada de albahaca  - 1 pimiento  - 3 cucharadas de azúcar morena - 2 cucharadas de nueces  - 2 tomates - 5 hojas de lechuga  - Sal y pimientaPREPARACIÓN:Lavar la quinua tres veces hasta que el agua salga limpia. Hervirla durante diez minutos. Dejarla enfriar, y mezclarla con las aceitunas, el pimiento y las nueces molidas.Agregar la albahaca, la sal y...

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TAMAL CRIOLLO

INGREDIENTES: -1 kilo de maiz blanco-1 taza de leche-1/4 lt de aceite o manteca- Ají especial- Sal al gusto- Hojas de plátano RELLENO:- 1 Kilo de carne de chancho, pollo o gallina- 4 huevos-1/4 de Kilo de cebolla- 1 cucharada de pimienta molida- 6 ajíes verdes- Aji especial- Sal al gusto- Aceitunas PREPARACIÓN:Hervir el maíz en agua, con ceniza de carbón o cal hasta que, al tocar los granos, la cascara se desprenda por sí sola.Dejar enviar...

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ROCOTO RELLENO

INGREDIENTES:- 8 rocotos - 1/2 kilo de carne molida - 1/2 taza de aceite - 50 gramos de queso parmesano  - 50 gramos de cebolla  - 2 dientes de ajo molidos  - 1 huevo  - Comino, perejil  - Sal, pimienta   - Pan remojado y exprimido PREPARACION: Limpiar los rocotos quitándoles las venas y las pepas. Poner a remojar en agua con sal o aceite de un día para otro para quitarle la fuerza del picante.  Preparar...

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RECETA DE CARAPULCRA

INGREDIENTES:- 1 gallina- 1 kilo de carne de chancho- 1 kilo de papa seca- 1/2 kilo de maní tostado y molido- 1/4 de ají mirasol lavado y molido- 1 cebolla- 3 cucharadas de aceite- 1 copa de vino dulce- salPREPARACION:Sancochar la gallina y la carne de chancho haciendo un buen caldo. Sacar las carnes una vez cocidas y cortar en trozos pequeños. Hacer un rehogado con la manteca o aceite, ajo, cebolla y sal.  Cuando estén dorados, agregar el...

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AGUADITO DE POLLO ( 6 personas)

INGREDIENTES:- 6 presas de pollo o gallina- 1/2 taza de aceite- 1 atado de culantro (licuado)- 1/2 taza de ají amarillo molido- 1 cucharada de ajo molido- 1 cebolla grande picada- 1 cubito de caldo de gallina- 1 pimiento rojo picado- 1 taza de arverjas- 2 tazas de arroz- 3 papas amarillas peladas- 10 tazas de agua- Sal, pimienta y comino PREPARACION: Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. En una olla grande calentar el aceite y...

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HUMITAS VERDES

INGREDIENTES:- 12 choclos- 1 atado de culantro- 2 dientes de ajo- 1 cebolla rallada- 1/2 de taza de leche- 1/4 de kilo de manteca- Aji mirasol molido- Pancas de choclo- Sal y pimientaPREPARACION:Rallar el choclo y mezclarlo con la leche.Moler el culantro y unir con el choclo. Poner en una sarten un poco de manteca y freir la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Cuando todo este bien frito, agregar el choclo con el culantro y dejar cocinar agregando...

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TACACHO CON CECINA ( comida de la selva peruana)

  INGREDIENTES:- 10 Plátanos verdes- 3 Cucharadas de manteca- 250 gr de Chicharrón cortado en trozos- 500 gr de cecina de cerdo- Sal PREPARACIÓN:Empieza a preparar este riquísimo plato de la selva pelando los plátanos y luego pon a cortar el lajas.  De ahí, fríelos hasta que estén bien cocidas por dentro y machácalos con la ayuda de un mazo. Añade la manteca, mézclala bien y luego agrega el chicharrón cortado en pequeños trozos. Para...

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BROCHETAS DE LOMO CON VERDURAS

INGREDIENTES:Para la vinagreta: vinagre balsámico, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.PREPARACIÓN: - 400 gramos de carne de lomo - 2 tomates- 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento amarillo - 1 cebolla mediana- 8 guindones Antes de cortar la carne debes quitarle cualquier resto de grasa visible, y luego trozarla en porciones iguales a los vegetales, a excepción de los guindones que los colocaremos enteros. Insertamos...

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PASTEL DE CHOCLO CON CARNE ( 6 porciones)

INGREDIENTES:- 8 choclos tiernos- ¾ taza de leche fresca- ¾ taza de margarina- 1 cucharada de azúcar- 2 cucharadas de pisco- 4 huevos (separar yemas de claras)- Sal- Pimienta RELLENO:- ½ k carne molida de res- 1 ½ cucharada de aceite vegetal- 1 diente de ajo triturado- 1 cucharadita de ají amarillo fresco licuado- 1 cebolla mediana picada- 15 pasas - Sal- Pimienta- Orégano- 2 huevos cocidos en tajadas- 3 aceitunas picadas- 1 cucharadita culantro...

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