INGREDIENTES
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 6 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 1 copita de oporto
- 1/4 de taza de azucar
- 1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN
En una olla colocar las dos leches y dejarlas hervir por aproximadamente 15 minutos. Moverlas constantemente con una cuchara de madera, para que no se quemen. Dejar que las leches tomen el punto de manjar blanco, hasta que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego e incorporar la vainilla y las yemas una por una . Mover bien para que no se cocinen.
Entibiar y verter esta preparación en copas individuales o en una dulcera grande.
Aparte, en otra ollita, colocar el azúcar, cubrir con oporto y llevar al fuego hasta obtener un almibar a punto de hilo.
En un tazón bien seco y limpio batir las claras, y cuando estén bien batidas a punto nieve, agregar el almibar caliente de oporto en forma de hilo, sin dejar de batir hasta que se enfríe.
Colocar este merengue sobre el manjar blanco, formamdo copos manualmente, o colocarlo en una manga de decoración, con boquilla de estrella y decorar sobre las copas o la dulcera. Antes de servir espolvoree con canela en polvo.
Tips:
En lugar de leche condensada, se puede usar una lata de leche evaporada con 150 gramos de azúcar.
Al preparar el almibar, tener cuidado de que el líquido (agua o licor) cubra el azúcar.
