INGREDIENTES:
- 2 kilos de asado de res
- 2 cucharadas de ajo molido
- 2 cebollas picadas
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 1/2 taza de aceite
- 1 vaso de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN:
Rellenar con zanahoria los agujeros que hagamos en los trozos del asado de res seleccionado, con la punta de un cuchillo.
Combinar los ajos con sal y pimienta, rellenando la carne con este aderezo. Dejar reposar por 1 hora.
Luego, calentar el aceite en una olla y freír la carne hasta que se dore bien, en toda su amplitud. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Incorporar la salsa de tomate y freír unos minutos.
Incorporar el caldo de carne, tapar la olla y dejar hervir a fuego intenso durante 20 minutos. Verter el vino y cocinar lento hasta que la carne esté cocida y el jugo se vuelva espeso
Servir cortando la carne en rodajas y acompañándola con arroz blanco y puré de papas.
FUENTE: Facebook/comidaperuana
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